PUERRO
El puerro: un ingrediente que no puede faltar en la cocina de quienes lo conocen y todo un descubrimiento para aquellos que lo prueban por primera vez. Esta verdura firme y crujiente es ideal para aportar un toque sutil a las recetas sin llegar a dominar los otros sabores. Los puerros, por ser ricos en fibra, tienen un alto poder saciante. Son ideales en las dietas de adelgazamiento, siempre que se cocinen hervidos o a la plancha.Por su alto contenido en vitaminas C, E y B6, el puerro mejora la circulación de la sangre y baja el colesterol malo. Por su acción antioxidante ataca a los radicales libres, responsables de las placas en las paredes arteriales. Por su bajo contenido en calorías, el puerro ayuda a perder peso; esto influye en el colesterol, ya que cuando adelgazamos, bajan nuestros niveles del mismo. Comer puerros reduce la inflamación de tobillos y manos, además de ser muy bueno para el buen funcionamiento del riñón y el hígado. Al tener mucho potasio y poco sodio, previene enfermedades como la hipertensión, la gota o los cálculos renales, además de combatir la retención de líquidos.
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